Можно ли есть после 18-00? Диетолог развеяла популярный миф о здоровом питании

Врач-диетолог Марьяна Джутова развеяла миф о том, что ужинать после 18:00 вредно для здоровья. В беседе с РИАМО она пояснила, что таким правилом стоит руководствоваться только в одном случае, если человек ложится в постель в 20:00.

А вообще, по ее словам, рекомендуется принимать пищу за четыре часа до сна, но не позже 20:30, поскольку биоритмы человеческого организма «настраиваются» на работу в ночном режима.

Эксперт указала, что правильное питание базируется на принципе разумной достаточности.

«Во-первых, не переедайте. Сигнал о насыщении организм подает не сразу — если после еды вам хочется добавки, подождите 20-30 минут, тогда станет точно понятно, нужна ли она», — пояснила диетолог.

Джутова также посоветовала придерживаться принципа «часто и понемногу».

«Ограничив порцию 200-250 граммами на один прием 4-5 раз в день, вы дадите организму значительно больше пользы, чем при неумеренной однократной (особенно вечерней!) трапезе», — пояснила эксперт.

Врач напомнила также, что, пытаясь питаться правильно, многие ограничивают поступление жиров, и употребляют, например, обезжиренные молочные продукты, йогурты, сметану. Организм таким образом остается без важных жирорастворимых витаминов. Диетолог разъяснила, что снижение жирности продукта приводит к уменьшению срока его годности. Чтобы компенсировать возможные убытки, производители могут добавлять в молоко, йогурты и др. консерванты, что не очень полезно.

Данный миф развеял также и врач-диетолог Алексей Ковальков.

«Я не встречал ни одного человека, который бы похудел, придерживаясь данного правила. Есть, разумеется, после шести можно. Только не углеводы. Можно позволить себе вечером и даже на ночь, перед отходом ко сну, например, стейк из говядины или кусочек рыбы с брокколи», — сказал он.

Если же на ужин приготовить рис, картофель, макароны или даже кусочек торта, то это приведёт к повышению уровня инсулина в крови, что, в свою очередь, откроет ваши жировые клетки на вход. Кроме того, это блокирует выработку жиросжигающего соматотропного гормона, который вырабатывается в ночное время.

Другие ЗОЖ-мифы

Продукты с отрицательной калорийностью помогают похудеть

По мнению Ковалькова, считать энергетическую ценность дневного рациона — абсолютно бессмысленное занятие, так как у каждого человека своя скорость обменных процессов, так называемый метаболизм. Помогают похудеть не какие-то конкретные продукты, а устранение причин набора лишнего веса, добавил эксперт. Что касается зелёных овощей: капусты, спаржи, сельдерея и т. п., они состоят в основном из клетчатки, которая практически не усваивается нашим организмом.

«При переедании овощей с ними не может справиться никакая бактериальная флора. В результате появляются типичные симптомы — плеск, урчание, боли в животе, усиленное газообразование, диарея, запоры — известные во врачебной практике как бродильная и гнилостная диспепсии. Нежелательные процессы обостряются, если человек злоупотребляет вовсе неперевариваемой растительной клетчаткой, например свежей капустой», — отметил диетолог.

Он призвал помнить, что овощи, богатые витаминами и микроэлементами, безусловно, необходимы для нормализации обменных процессов, но чрезмерное увлечение растительной пищей тоже несёт в себе определённую опасность.

Во время еды нужно пить как можно больше воды, чтобы меньше есть

Существует утверждение, что первым сигналом насыщения для нашего мозга является давление пищевого комка на стенки желудка, следовательно, если еду запивать водой, то пищевой комок будет больше и станет давить на стенки желудка раньше. Однако в действительности, указал эксперт, сигналом для мозга, что вы сыты, является повышение уровня сахара в крови.

Также он обрщает внимание на то, что людям с пониженной секрецией желудочного сока пить воду натощак или во время еды не стоит. Лучше выпить стакан воды через 10–15 минут после.

Если хорошо пропотеть в сауне, то вместе с потом растают и килограммы

Пот — это вода, а лишний жир может сгореть только в мышцах в результате физических нагрузок, пояснил врач. Причём тренировки должны быть аэробными, т. е. выполняться с избыточным количеством кислорода.

«Если вы, выполняя упражнения, задыхаетесь, лишний вес уходить не будет. Поэтому самая оптимальная нагрузка для худеющих — обычная ежедневная ходьба в течении 40–60 минут», — отметил Ковальков.

Врач указал, что при борьбе с лишними килограммами зачастую первыми уменьшаются в объемах лицо и грудь. Это напрямую связано с их хорошим кровоснабжением. Чтобы жировые отложения уменьшались на животе и бёдрах, для улучшения кровообращения полезно посещать сауну и баню.

Сахар лучше заменить сахарозаменителем

Результаты ряда исследований показывают, что сахарозаменители стимулируют аппетит не хуже самого сахара, а, возможно, и сильнее.

«Я всегда выступал за полное исключение таких веществ, поскольку, на мой взгляд, обмануть организм вряд ли удастся. Тем более что заменители сахара сами по себе далеко не безвредны. Многие думают: „Но в любом случае, они лучше, чем сахар — хотя бы зависимости не вызывают“. Увы, употребление этих продуктов не решает проблему углеводной зависимости, а, напротив, поддерживает её», — сказал эксперт.

В питании человека, который хочет справиться с нарушением углеводного обмена и сбросить лишние килограммы, нет места искусственным подсластителям, убежден врач.